Tapioca, moqueca, cuscuz, bolo de rolo, bobo de camarão, pastel de carne com açúcar, acarajé, vatapá, baião de dois… Ficou com água na boca só de se imaginar em algum lugar e em boa companhia enquanto relaxa e aproveita as comidas nordestinas?
A gente entende, afinal, a região é conhecida – além das belezas naturais, carnaval, São João e outras maravilhas – pela culinária. Inclusive, a comida nordestina foi muuuiito elogiada pelos ex-BBB Gil do Vigor e Juliette durante a participação no BBB 2021. Acompanhou?
Se sim, é provável que as falas tenham te pegado pelo estômago e convencido a viajar para a região para experimentar essas delícias. Claro, é possível que você já tenha consumido as comidas nordestinas em outras regiões.
Essa é uma boa forma de conhecer a culinária do Nordeste. Porém, é como assistir um filme em casa em vez do cinema: é legal, mas a experiência fica incompleta, sabe? Pensando nisso, preparamos este post com as 9 principais comidas nordestinas, algumas delas de estados que fazem parte da Rota das Emoções. Confira!
1. Bolo de rolo
Já ouviu falar do bolo de rolo? Essa delícia pernambucana consiste em uma massa fininha e macia, enrolada com camadas de goiabada cremosa. O bolo de rolo é perfeito para qualquer ocasião, seja um café da manhã especial ou um lanche da tarde.
Essa comida é tão queridinha entre os pernambucanos que é considerada Patrimônio Cultural e Imaterial do estado. Inclusive, ela já teve versões gigantescas de 40 m de comprimento e cerca de 1.200 kg.
Isto é, Caruaru – segundo município mais populoso do interior pernambucano – apresentou o maior Bolo de Rolo do Mundo durante o São João.
2. Bolo Souza Leão
Outro patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco que enche os olhos – e a barriga – do nordestino é o bolo Souza Leão. Ele combina massa de mandioca com leite de coco e manteiga. O resultado é uma textura macia e cremosa, derretendo na boca a cada mordida.
Esse é um dos doces mais antigos e tradicionais de Pernambuco. Ou seja, ao provar esse bolo, você faz uma verdadeira viagem gastronômica pelo estado. Gostou da ideia? Até porque, cada região do Brasil tem suas particularidades culinárias, e Pernambuco não é diferente.
3. Moqueca maranhense
Quer viajar para o Maranhão? Então, além de conhecer os Lençóis Maranhenses – e diversos outros pontos turísticos –, você precisa experimentar a moqueca maranhense!
Trata-se de um cozido cremoso e saboroso, feito com peixe fresquinho e temperos especiais (como azeite de dendê e leite de coco). Tudo isso cozido em uma panela de barro, que realça os sabores e aromas do prato, sabia?
Outro diferencial é que, ao contrário de outras moquecas, a maranhense leva ovo, que deixa o prato com uma cremosidade única. Parece inusitado para você? Bom, a mistura deu super certo e é queridinha de muitos turistas e locais, como os frequentadores do Restaurante Peixaria da Tia.
Além disso, a moqueca maranhense é preparada com peixes da costa maranhense, como a pescada-amarela. Ou seja:
- 1. pode se preparar para um sabor marcante e autêntico;
- 2. esse prato você não encontra em qualquer lugar, viu?
Assim, é uma experiência única para quem visita o estado.
4. Panelada piauiense
Já experimentou a panelada piauiense? Se você gosta de sabores intensos, essa é a pedida perfeita! Quer dizer, imagine um cozido cheio de sabor, feito com ingredientes como bucho, tripas, mocotó e nervo de boi.
Tudo isso é cozido lentamente em uma panela grande e temperado com especiarias que realçam o sabor da carne. Para complementar a refeição, a panelada piauiense costuma ser servida com salada e arroz branco. O que acha da proposta?
Ah, não podemos esquecer: um prato completo deste é feito para ser compartilhado em família ou com amigos, reunindo as pessoas em torno da mesa.
Assim, tem uma experiência ainda mais interessante ao visitar o Piauí e conhecer pontos turísticos como Delta do Parnaíba, Barra Grande e Serra da Capivara.
5. Moqueca cearense
Já que citamos comidas típicas do Piauí e Maranhão, estados pertencentes à Rota das Emoções, nada mais justo que falar de um prato famoso no Ceará, né?
Sendo assim, já provou a moqueca cearense? Se você é fã de frutos-do-mar e sabores intensos, essa delícia vai te conquistar!
Trata-se de um cozido cremoso, feito com peixe fresquinho e temperos especiais, tudo cozido em uma panela de barro. Achou parecido com outras moquecas? Calma! Saiba que a cearense tem um ingrediente secreto que a torna ainda mais especial: o suco de caju!
Isso mesmo que você leu! O suco de caju confere à moqueca cearense um sabor agridoce e uma acidez suave que equilibram os sabores do prato, deixando-a inconfundível. Além disso, essa refeição é preparada com peixes típicos da região, como robalo, namorado ou badejo.
Agora, quer uma dica para tornar o consumo da moqueca cearense ainda mais agradável? A melhor forma de saboreá-la é em um restaurante à beira-mar, com vista para o oceano. Em Jericoacoara, por exemplo, você encontra diversas opções de restaurantes que servem essa delícia.
6. Buchada de Bode
A gente tem que confessar, não é todo mundo que tá preparado para experimentar a Buchada de Bode, e tá tudo bem! Isso porque, esse prato nordestino, apesar de ser uma iguaria para muita gente, pode ser um pouco pesado para quem não tá acostumado.
É que a buchada é feita com as vísceras do bode, como estômago, fígado e outros miúdos, bem temperados e cozidos. Toda essa mistura dá um sabor bem forte e marcante.
Então, para quem tem o paladar mais delicado ou nunca provou algo assim, pode causar certo estranhamento. Sendo assim, especialmente durante uma viagem, talvez seja melhor evitar sair tanto da zona de conforto assim, concorda?
Mas, quem cresceu comendo pratos parecidos, geralmente aprecia e encara numa boa. É difícil até esquecer o cheirinho de temperos como alho, cebola, pimentão, coentro, hortelã, cominho e pimenta-do-reino. E claro, das vísceras cozinhando!
7. Tapioca
A tapioca talvez seja um dos pratos nordestinos mais democráticos e fáceis de agradar. Então, se você tá na dúvida e/ou tem o estômago mais sensível, já sabe em que apostar.
Claro, é possível que você já tenha consumido esse prato nordestino em outras regiões, inclusive no Sul e Sudeste. Mas nada se compara a comer do jeitinho que o pessoal da região faz, e melhor ainda se for lá, na própria região, né?
Por exemplo, no Nordeste, é comum os clássicos recheios de coco com queijo coalho ou carne de sol com manteiga de garrafa. E ainda, a tapioca também ganha combinações típicas e afetivas, muitas vezes vendidas em barraquinhas ou feiras populares.
É que nem ‘’aquela’’ comida de mãe e vó que só você sabe como é. Pode até tentar fazer igual em outro lugar, mas nunca sai do mesmo jeitinho.
Além disso, diferente de algumas versões mais secas ou industrializadas, a tapioca nordestina costuma ser mais úmida e flexível, podendo ser dobrada ou enrolada com facilidade.
8. Cuscuz nordestino
Dependendo de onde você more, talvez conheça o cuscuz na versão paulista, que usa ovos, sardinhas e vários outros ingredientes e é patrimônio de São Paulo. O resultado final lembra uma torta.
Essa é uma ótima refeição, apesar de volta e meia rivalizar nas redes sociais com o cuscuz nordestino, que é beeem diferente. A versão do Nordeste é geralmente amarelinha, feito com flocos de milho, mas também pode ser preparado à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Tudo depende da região e da tradição familiar.
Lá não tem tempo ruim: tem gente que come cuscuz no café da manhã, no almoço (sim, no prato principal mesmo, dependendo da vontade!) e no jantar. É um prato super versátil, combina com leite, nata, manteiga derretida, queijo coalho, carne de sol… e por aí vai.
E tem os times, viu? Tem quem goste do cuscuz mais soltinho, bem leve e aerado. E tem quem prefira ele um pouco mais ligado. No fim, o importante mesmo é que ele seja feito com carinho e no ponto certo pra você. Porque, no Nordeste, cuscuz é praticamente afeto no prato!
9. Caruru
- Quiabo;
- Camarões secos;
- Azeite de dendê
- Pimenta;
- Pedaços de carne, frango ou peixe (varia conforme a receita);
- Temperos;
- Farinha de mandioca;
- Caldo (geralmente de peixe ou do próprio cozido).
É até difícil continuar falando sem ficar com água na boca. Ainda mais se você tá longe do Nordeste e não sabe quando vai ter a chance de experimentar – ou repetir.
O fato é que o Caruru é um prato típico da Bahia e também tem um forte valor simbólico e religioso. Por lá, é presença garantida em datas especiais, especialmente entre pessoas que seguem religiões de matriz africana.
Então, se você pretende visitar a Bahia em períodos como no:
- Dia de São Cosme e Damião (27/09);
- Dia das Crianças (12/10);
- Dia de Santa Bárbara (04/12).
… Tenha certeza que o Caruru será servido de um jeito ainda mais especial.
Experimente as comidas nordestinas com a Rota das Emoções
Como deu para perceber, explorar as comidas nordestinas é também uma forma de se conectar com a cultura e as raízes dessa região tão rica. E vamos ser sinceros: o que não falta por aqui é comida boa, né?
O mais bacana é que dá para curtir essas delícias enquanto você:
- se encanta com paisagens incríveis;
- visita feirinhas de artesanato;
- conhece gente acolhedora;
- vive experiências únicas.
Então, já pensou transformar tudo isso numa viagem inesquecível? A gente te leva! A Rota das Emoções é o destino perfeito para quem quer misturar sabores, natureza e cultura num só roteiro.
Descubra os pacotes que preparamos com todo cuidado para você aproveitar cada momento desse paraíso do jeitinho que ele merece!
A imagem utilizada como metaimagem neste artigo foi licenciada através do Envato Elements. fokkebok (https://elements.envato.com/pt-br/user/fokkebok) detém os direitos autorais da obra. A licença do Envato Elements permite o uso comercial desta imagem, garantindo a devida atribuição e respeito aos direitos do criador.
